وصفات الطبخ الأكثر شعبية لبلح البحر

منذ عقود ، قلما سقطت بلح البحر على طاولة الأسرة المتوسطة لأنها كانت تعتبر طعاما شهيا. اليوم ، هذه المأكولات البحرية متاحة للكثيرين. تم العثور على الرخويات ذات الصدفتين في جميع أنحاء المحيطات تقريبًا. في بعض البلدان ، أنشأت مزرعة خاصة لزراعة بلح البحر. في المقالة سأراجع أفضل الوصفات لإعداد هذا الممثل القيم للحيوانات البحرية.

بلح البحر من السعرات الحرارية

الأطباق ذات المحار جيدة للصحة. وهي تشمل: البروتين ، الفوسفاتيدات ، الأحماض الدهنية غير المشبعة ، العناصر النزرة الهامة الأخرى التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة ، تطهير الجسم من المواد الضارة ، تطبيع الدم. تساعد البشرة والشعر والأظافر في الحفاظ على مظهر صحي.

الجدول. القيمة الغذائية للرخويات (100 جرام)

الرخوياتالسعرات الحرارية ، سعر حراريالبروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، ز
آخر7711,52,03,3
مغلي509,11,50
المقلية5911,21,60
منقع677,01,17,2
معلب8817,52,00

بلح البحر - منتج منخفض السعرات الحرارية ، لا غنى عنه للحفاظ على الشكل النحيف.

أفضل الوصفات لطهي بلح البحر المجمد

هناك العديد من الوصفات للأطباق مع بلح البحر. يتم طهي الحساء من اللحم البقري المشوي مع اللحم والجبن المقلية بالبصل والمتبل بالنبيذ الأبيض المتبل مع صلصة الثوم. يضاف المأكولات البحرية إلى السلطة ، يخنة ، الحساء ، بيلاف. كما يتم تقديم وجبة خفيفة منفصلة.

كيف تطبخ

يمكنك الطهي في المصارف وبدونها.

المكونات:
  • بلح البحر - 1 كجم ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
  1. صب الماء البارد في وعاء ، ووضعه على نار عالية.
  2. عندما يغلي الماء ، ضع بلح البحر وأي توابل للاختيار من بينها.
  3. أضف الملح.

الجدول. مدة الطهي

بلح البحرمقشر مطبوخ ومجمدجديدة في قذيفةالمجمدة في قذيفة
وقت الطهي بعد غلي الماء2-3 دقائق4-5 دقائق6-7 دقائق
هام! راقب وقت الطهي ، لأن المأكولات البحرية التي يتم تعريضها على النار ستكون قاسية وليست لذيذة جدًا.

يتم تقديم المحار المسلوق في قشر إذا كان طبق منفصل. يرشهم بعصير الليمون ، ويضاف الصلصة ، والأعشاب ، والبيرة أو النبيذ.

كيف تخبز

سيتم تزيين طاولة الأعياد بلح البحر المشوي. يمكنك خبز لحم البطلينوس أو نصفين من الأصداف أو ككل.

المكونات:
  • بلح البحر - 1 كجم ؛
  • الثوم - 4 فصوص ؛
  • زيت الزيتون - 80 جم ؛
  • ليمون - نصف؛
  • ملح ، فلفل
  • لافروشكا - ورقة واحدة ؛
  • مزيج التوابل العشبية.
طريقة التحضير:
  1. نقع المنتج في الماء البارد.
  2. غلي الماء بشكل منفصل وتراجع الغار والفلفل وبلح البحر فيه. انتظر دقيقة واحدة بعد الغليان الثاني وأطفئ الموقد.
  3. إزالة بلح البحر من المقلاة.
  4. يُسحق الثوم ويُسكب فوق عصير الحمضيات ويُضاف إليه الزيت ويُخلط الأعشاب العطرية.
  5. استخدم شفرة السكين لفتح أجنحة بلح البحر وصب شرائح اللحم مع الصلصة المطبوخة.
  6. انتشرت على ورقة الخبز وضع في الفرن لمدة 7 دقائق (درجة الحرارة - ما يصل إلى 180 درجة مئوية).

طبق الغريبة خبز جاهز.

كيف تقلى

من خلال إعداد المنتج بإحدى الطريقتين التاليتين ، سوف تستمتع بمذاقه اللذيذ.

المكونات:
  • المحار مقشر من الصدفة - 250 غرام ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل أخضر - 3 ريش ؛
  • زبدة - 60 غرام ؛
  • البقدونس - بضعة اغصان.
  • الهيل - 2 قطعة.
  • الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
  1. أزل المحتويات من الصمامات ، واغسلها في الماء الجاري ، والملح ، ورشها بالفلفل.
  2. نقطع البصل ونضيف الهيل.
  3. في مقلاة مسخنة ، ضعي قطعة من الزبدة وبلح البحر والبصل المفروم.
  4. يقلى كل 4 دقائق.
  5. تزيين الطبق النهائي مع الخضر المفروم ناعما.

كيفية الحساء

المكونات:
  • بلح البحر - 170 جم ؛
  • بصل أخضر - 3 ريش ؛
  • الثوم - نصف رأس المتوسط.
  • البقدونس - 4 أغصان.
  • زيت الزيتون - 35 غرام ؛
  • الملح وعصير الليمون والفلفل (الأرض) - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. يذوب البطلينوس في الماء المغلي. تغلي مدة لا تزيد عن 4 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة لترك كوب الماء.
  2. تسخين الزيت في مقلاة ، صب بلح البحر المسلوق على ذلك. أضف التوابل المعطرة والثوم المفروم. حرك باستمرار لمدة بضع دقائق. يجب أن يكون الحريق متوسط. غطي المقلاة بغطاء ، قلل الحرارة.
  3. بعد 3 دقائق ، أطفئ الموقد.
  4. يُسكب الطبق المحضر مع عصير الليمون ويُرش بالخلطة المفرومة.

كيف وماذا تطبخ من بلح البحر المخلل بالزيت

بلح البحر المتبل فقط. على هذا النحو ، فهي مناسبة لطهي الحساء والمعكرونة والسلطات والوجبات الخفيفة.

كيفية المخلل بلح البحر في النفط

المكونات:
  • بلح البحر - 330 غرام ؛
  • ماء - 20 مل ؛
  • الخل الجدول - 10 مل.
  • ملح - 5 جم ؛
  • سكر 35-40 جم ؛
  • ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل أسود - 4 بازلاء.
  • الزيوت النباتية - 60 مل.
طريقة التحضير:
  1. التخليل. صب الماء المغلي على المحار المذاب. اتركيه لمدة ربع ساعة ، ثم استنزاف الماء.
  2. طبخ ماء مالح. رمي الغار والفلفل والسكر والملح في الماء المغلي. تغلي كل شيء دقيقة.
    عندما ترفع عن النار - أدخل الخل.
  3. اسكب بلح البحر المتبل الذي تم الحصول عليه ، مطويًا مسبقًا في وعاء زجاجي.
  4. أضف الزيت النباتي ، أغلق الحاوية بغطاء.
  5. يُقدّم المأكولات البحرية الباردة كوجبة خفيفة منفصلة ، أو يُمكنك إضافتها إلى الأطباق الأخرى.

سلطة صحية بالخيار والبيض

المكونات:
  • بلح البحر - 280 غرام ؛
  • خيار - 2 قطعة.
  • بيضة - 2 قطعة ؛
  • بصل أخضر - 4 ريش ؛
  • مايونيز - 50 جم ؛
  • رشة ملح
  • الشبت الطازج حسب الرغبة
  • فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. غسل الخضروات جيدا.
  2. بيض مسلوق.
  3. تغلي بلح البحر النقي في الماء المملح لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
  4. ثم ضعي كل المكونات في وعاء السلطة ، ثم ضعي المايونيز واخلطيهم.

الحصول على طبق خفيف والعصير.

المعكرونة الخفيفة مع الطماطم

ستحصل المعكرونة (باستا) على طعم رائع إذا تم تحضيرها مع صلصة مصنوعة من المحار المخلل والطماطم الناضجة.

المكونات:
  • بلح البحر المخلل - 0.5 كجم ؛
  • طماطم مفرومة ناعماً - 380-420 جم ؛
  • المعكرونة (أنابيب قصيرة) - 0.3 كجم ؛
  • زيت الزيتون - 50 غرام ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • الملح والبقدونس الطازج والفلفل الأسود المطحون - كل شيء حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. اسلقي المكرونة في ماء مملح قليلاً.
  2. تسخين الزيت في مقلاة بالجملة.
  3. وضعه على الثوم المفروم ، والخضر المفروم. يقلب لمدة حوالي 5 دقائق.
  4. ملح ، فلفل ، ثم أضيفي الطماطم.
  5. بعد 8 دقائق أدخل المحار. خلط كل شيء.

شوربة المأكولات البحرية الفرنسية مع المأكولات البحرية

المكونات:
  • بلح البحر - 280-320 جم ؛
  • السمك الأحمر (الذيل ، الرأس) - 0.5 كجم ؛
  • الحبار ، الروبيان - 180-220 غرام لكل منهما ؛
  • الكرفس (الجذر) - 180-220 غرام ؛
  • القوس - 1 الرأس ؛
  • الجزرة - 1 قطعة ؛
  • زيت نباتي - للقلي ؛
  • بابريكا (توابل) ، ملح البحر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. يقطع السمك والجزر والكرفس ويوضع على النار.
  2. جعل التزود بالوقود. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، ثم يُقلّى البصل (حوالي 6 دقائق).
  3. يُضاف الفلفل الحلو ويُمزج جيدًا. مشوي دقيقة ونصف أخرى.
  4. أرسل الحشوة إلى المرق. بعد 25 دقيقة ، أضف الروبيان ، بعد 5 حبار آخر.
  5. بعد 3 دقائق ، ضع بلح البحر المخلل في المقلاة وأطفئ الموقد. خلط كل شيء. حساء البحر لذيذ جاهز.

كيف لطهي بلح البحر في طباخ بطيء

الرخويات البحر المطبوخة في طباخ بطيء لها طعم العصير جدا. أدناه هي واحدة من أبسط الوصفات.

المكونات:
  • الرخويات - 1 كجم ؛
  • القوس - 1 الرأس ؛
  • الثوم - 1 فص.
  • الزيت الهزيل - 35 غرام ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. بعد إزالة القشرة ، اغسل المحار ، ثم جفف على قماش قطني نظيف.
  2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقطع الثوم.
  3. صب الزيت في الوعاء. ضع الطباخ البطيء في وضع "الخبز".
  4. يُضاف الثوم والبصل إلى الوعاء. لا تمر أكثر من 3 دقائق.
  5. إرسال بلح البحر إلى الخضروات. الملح كل شيء ، الموسم مع الفلفل.
  6. يقلى المكونات لمدة تتراوح بين 16 و 18 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتبخر كل السائل. تزيين حساسية الانتهاء مع الأعشاب الطازجة.

نصائح مفيدة

أدناه ، سأقدم توصيات ونصائح ستساعد في طهي بلح البحر في المنزل.

  • المأكولات البحرية المغلية حساسة للغاية وذات طعم حلو قليلا ، لذلك لا تفرط في استخدام التوابل ، وإلا فإن التوابل سوف تغمر النكهة الطبيعية.
  • في نهاية الطهي ، أخرج المأكولات البحرية من الماء ، وإلا ستزداد وتبدو كالمطاط.
  • إذا قمت بطهي بلح البحر لفترة طويلة ، فستصبح جافة وصعبة.
TIP! لتحسين طعم المحار ، يتم سكبهم بالخل وعصير الليمون والصلصة.

يمكن اعتبار بلح البحر أغلى هدية في البحر. إنهم محبوبون من قبل كل من محبي المأكولات البحرية وأولئك الذين هم على استعداد لتدليل الأحباب والأصدقاء بشهية لذيذة مع رائحة البحر الرائعة. ومع ذلك ، للحفاظ على الصفات الفردية للأطباق الجاهزة ، من الضروري الالتزام الصارم بالتوصيات المذكورة أعلاه. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: اكثر الماكولات الشعبيه في تركيا2019 "بلح البحر" او الميديا دولمة (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك