لحم الخنزير الأضلاع في الفرن - وصفات وتفاصيل الطبخ

إعداد أضلاع لحم الخنزير لذيذ - الفن كله. هذا الطبق العصير والعطري لن يترك أي شخص غير مبال ، لأنه منقوع في الصلصات الخاصة والمخللات ، ثم يخرج في الفرن في عصير خاص به.

محتوى السعرات الحرارية

لحم الخنزير غني بالمواد الصحية الضرورية للأداء الطبيعي للجسم. ثبت علميا أن لحم الخنزير بمثابة مضاد للاكتئاب. مع الاستخدام المنتظم هناك تقوية العظام والجهاز الوعائي.

محتوى السعرات الحرارية حوالي 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ذلك يعتمد على طريقة التحضير. بعض الوصفات تصل حتى 400 سعرة حرارية. ولكن هذا لا يعني أنه إذا كنت تستخدم المنتج بشكل منهجي ، فسوف يؤثر على الشكل. لا على الإطلاق ، يضيف الرياضيون أجزاء معينة من اللحوم إلى نظامهم الغذائي من أجل تقوية وبناء كتلة العضلات.

تدريب

قبل الخبز ، تحتاج إلى إعداد مكان العمل ، وغسل وتنظيف المنتجات. الشيء الرئيسي هو شراء لحم الخنزير عالي الجودة ، لأن اللحوم المختارة بشكل سيئ سوف تفسد كل شيء. لصنع مقبلات هش ، تحتاج إلى العسل والبهارات.

طبخ عسل الخردل

هناك العشرات من الصلصات السائلة والجافة. ماء مالح جاف يعني معالجة اللحوم في البهارات للتخليل في عصير خاص به. يتم تحضير السائل من منتجات مختلفة ، وفقاً للوصفة.

  • يجب أن يحتوي ماء مالح على خضار طازجة مفرومة ، ولمزج رائحة الثوم.
  • من الأفضل إضافة الخضر على الفور إلى ماء مالح أو في نهاية الطهي ، حتى لا يبال.
  • إذا كنت قد اخترت الأضلاع العجاف ، أضف الزيت النباتي إلى ماء مالح.
  • عندما تشتري لحمًا دهنيًا جدًا ، وتوضع الخردل في ماء مالح ، فستجففه قليلًا.
  • وقت التخليل يحدد مذاق الأضلاع. من الأفضل تركها في الصلصة لمدة 10-12 ساعة.

نقع الخردل بالعسل هو الأكثر شعبية ، ويتم طهيه في دقائق معدودة.

المكونات:
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
  • مزيج التوابل لأطباق اللحوم.
طريقة التحضير:
  1. يتم خلط المكونات في طبق خزفي صغير ، وتطبق على الأضلاع.
  2. يمكنك أيضا إضافة صلصة الصويا والطماطم.

وصفة الكلاسيكية لتحميص في رقائق أو في الأكمام

تتكون الوصفة الكلاسيكية من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة ، دون زخرفة.

المكونات:
  • الأضلاع - 900 غرام ؛
  • مسحوق الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة.
  • ملح - حسب الرغبة ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مايونيز - 20 جم ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • صلصة الطماطم - 200 جرام.
كيف تطبخ:
  1. ماء مالح. اخلطي الثوم المبشور مع المايونيز والبصل ومسحوق الفلفل الأحمر والتوابل المتبقية وصلصة الطماطم.
  2. توضع الأضلاع في الخليط ويتم شحنها في البرد لعدة ساعات.
  3. عندما يكون المنتج متبلًا ، اختر طريقة التحميص: في ورق معدني أو في الغلاف. سوف يجعل الرقائق علاجًا أكثر عطرةً ، حيث يمكنك إعداده في غلاف مع صحن جانبي. في هذه الحالة ، سوف تتحول البطاطا إلى العصير ، وسوف تتشكل قشرة شهية على اللحم.
  4. في كلتا الحالتين ، سوف يستغرق وقت الطهي ما يزيد قليلاً عن ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
  5. إذا تم نشر قشرة الخبز في نهاية الرقاقة ، فيمكنك الحصول على قشرة مخبوزة.
  6. قطع الضلوع النهائية إلى أجزاء ، ووضعها على طبق ورش بالأعشاب الطازجة.

أسرع وصفة لذيذة

النظر في أبسط وصفة لا تتطلب إعدادا إضافيا. اللحم يكفي للقلي في مقلاة في كمية صغيرة من الزبدة.

المكونات:
  • الأضلاع - 1 كجم ؛
  • التوابل حسب الذوق ، بما في ذلك البهارات ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • الزيوت النباتية للتحميص.
طريقة التحضير:
  1. شطف وتجفيف اللحوم جيدا قبل الطهي.
  2. سحق الحبوب من البهارات وتخلط مع غيرها من التوابل والملح. معالجة خليط من الأضلاع ، يقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

إذا كنت من عشاق الطعام ، فعليك بخلط مكونات اللحم مسبقًا.

شواء الأضلاع

المكونات:
  • الأضلاع المتوسطة مع اللب - 1 كجم ؛
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الخردل الفرنسي - الفن. ملعقة.
  • التوابل المفضلة.
طريقة التحضير:
  1. لف الحواف مع الجانب المنحني لأسفل ، قم بإزالة الفيلم الشفاف.
  2. خلط معجون الطماطم والخردل والتوابل ، ومعطف الأضلاع.
  3. اتركيه متبلًا لمدة 4 ساعات في الثلاجة ، ثم قلبه دوريًا لتحسين المذاق.
  4. في الفرن الذي يتم تسخينه إلى 160 درجة ، ضع الأضلاع ملفوفة بإحكام في رقائق معدنية. سوف يستغرق حوالي ساعتين.
  5. أخرجه من الفرن. تسخين صلصة الشواء ، ومعالجة اللحوم ، والانتهاء إلى قشرة دون احباط.

نصائح مفيدة

  • عند اختيار اللحوم ، انظر إلى مظهرها ، ولا ينبغي أن تكون حمراء بشكل مفرط ، مع تراكم كبير للبقع الدموية.
  • لتخفيف اللحم ، أضف الخل إلى ماء مالح أو نقعه في لب الكيوي.
  • أثناء الخبز ، لا تنس أن تسقي ماء مالح حتى يصبح الطبق أكثر غض.

بغض النظر عن الوصفة ، ستضمن أن تكون راضيًا عن النتيجة ، وسيحصل الضيوف على متعة حقيقية من عشاء لذيذ ولذيذ.

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد طبق عائلي بالليكوت في الكوشة بالبطاطا و لا اروع (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك