كيفية طبخ بيلاف من لحم الخنزير في مقلاة ، مقلاة ، مرجل ، متعدد الطهي

هذا البيلاف هو طبق لذيذ يمكن تقديمه لعشاء عائلي أو عشاء خاص. المطبوخ مع إضافة أنواع مختلفة من اللحوم ، ولكن لحم الخنزير فقط يجعلها مثيرة ومتفتتة. جميع ربات البيوت يعرفون أن هناك ميزات في إعداد هذا الطبق. قد يؤدي عدم اتباع التوصيات والفترات الزمنية والعلاج المسبق للمنتجات إلى إفسادها ، لذلك من الأفضل اتباع جميع النصائح.

التحضير للطبخ

لجعل الطبق لذيذ بشكل خاص ، اقرأ الفروق الدقيقة التالية.

  • التين. اختر مع الحبوب الطويلة ، والدمامل المستديرة لينة والعصا معا. من الأفضل أن تنقع الحبوب لعدة ساعات في الماء البارد ، وتغير الماء مرتين. عند النقع ، يمتص الأرز جزءًا من السائل ويتضخم ، وبالتالي ينضج بشكل أسرع.
  • اللحوم. يتم اختيار لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الدهون ، وقطع الدهون الزائدة والجلد الصلب. من الأفضل تناول اللحوم الطازجة وغير المجمدة. لديها المزيد من الذوق والعصارة. يمكن اختيار قطعة جيدة في السوق. لا تشتري اللحوم الخالية من الدهن ، وسوف تصبح سوداء أثناء الطهي وستفقد العصارة.
  • التوابل. بالنسبة لل pilaf ، تأكد من أخذ التوابل ، التي تعطي طعمًا فريدًا ونكهة مذهلة. تبيع المتاجر بالفعل مجموعات تم جمعها تحتوي على: الكمون والكزبرة والزعفران والبرباريس والثوم المجفف والفلفل الأسود.
  • آنية فخارية. إذا طبخت في مقلاة ، خذ وعاءًا عميقًا كبيرًا بغطاء. الآن يستخدمون في كثير من الأحيان طباخًا بطيئًا ، ويدعي العديد من ربات البيوت أنه تم الحصول على البيلاف اللذيذ فيه. إذا لم يكن هناك طباخ متعدد الأواني وحوض قلي كبير ، فستعمل المقلاة العميقة ذات الجدران السميكة المعتادة. ينضج بلوف أوزبكي حقيقي في مرجل.

بيلاف لحم خنزير متموج كلاسيكي في مقلاة

المكونات (لمدة 4 حصص):
  • لحم الخنزير دون عظم - 600-700 غرام ؛
  • أرز طويل - 500 جم ؛
  • الجزر متوسطة الحجم - 2 قطعة.
  • بصل صغير - 2 قطعة.
  • الزيوت النباتية للقلي ؛
  • رأس الثوم - 1 قطعة ؛
  • zira ، الكزبرة ، الزعفران ، البرباريس.
  • الماء - 1 كوب.
كيف تطبخ:
  1. يُسكب الزيت للقلي في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة ويضاف الجزر والجزر المفرومة ، ويمر لمدة 5 دقائق.
  2. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم (لا تقل عن 2 سم ، ولكن لا يزيد عن 4 سم) ، ثم يُرسل للخضروات ، ويُحرَّك ويستمر في التحميص لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضع البهارات.
  3. يوضع الأرز قبل النقع بالتساوي على رأس اللحم المشوي. صب بعناية محتويات كوب من الماء بحيث يكون كل الأرز تحت الماء. النار تضاءلت وتنتظر الغليان. عندما يغلي الماء ، أغلق الغطاء واتركه للطهي لمدة 10 دقائق. بعد وقت فتح الغطاء ، يضاف الثوم. يجب أن تتبخر جميع السوائل.
  4. جرب الأرز للاستعداد ، إذا كان صلبًا ، فقم بإغلاق الغطاء وحرقه لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كان جاهزًا ، تتوقف الحرارة وتغرس على الموقد لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة.

بيلاف التقليدية في عموم

المكونات (لمدة 4 حصص):
  • لحم الخنزير - 600 غرام ؛
  • أرز طويل - 500 جم ؛
  • 2 جزر متوسطة
  • بصل صغير - 2 قطعة.
  • الزيوت النباتية للقلي ؛
  • 6-7 فصوص من الثوم ؛
  • توابل البيلاف
  • الماء - 1 كوب.
طريقة التحضير:
  1. في قدر ، تُطهى الجزر والبصل ولحم الخنزير (شرائح) على نار متوسطة.
  2. بعد 10 دقائق من التحميص ، أضف فريكًا ، وضع طبقة متساوية. صب الماء ، لا تخلط ، تغفو التوابل. يجب أن يغطي السائل الأرز بالكامل. اتركيه على النار مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، وتقييم باستمرار الاستعداد.
  3. في نهاية الطهي ، عندما يتبخر الماء ، ضعي فصوص الثوم بدون قشر.
  4. أطفئ النار واترك للوصول مع إغلاق الغطاء.

وصفة لذيذة في مرجل

المكونات (لمدة 4 حصص):
  • قطعة من لحم الخنزير قليل الدسم - 600-700 جم ؛
  • أرز طويل - 500 جم ؛
  • الجزر متوسطة الحجم - 2 قطعة.
  • بصل صغير - 2 قطعة.
  • الزيوت النباتية للقلي ؛
  • رأس الثوم - 1 قطعة ؛
  • توابل البيلاف
  • الماء - 1 كوب.
طريقة التحضير:
  1. يتم تسخين الزيت في مرجل ولصق البصل والجزر فيه.
  2. عندما تحصل الخضار على هوى ذهبي ، ضعي قطع اللحم ، امزجي البهارات والتوابل.
  3. ضعي الأرز المغسول على رأسه واسكب محتويات كوب من الماء. أغلق الغطاء والمطاط لمدة 15 دقيقة.
  4. ضعي الثوم وامنح لبيلاف لمدة ساعتين. لذلك سوف يحصل على طعم ورائحة غنية أكثر حيوية.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

المكونات (لمدة 5 حصص):
  • لحم الخنزير الخاصرة دون عظم - 600-700 جم ؛
  • أرز طويل - 500 جم ؛
  • الجزر متوسطة الحجم - 2 قطعة.
  • 2 بصل
  • الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
  • zira ، الكزبرة ، الزعفران ، البرباريس.
  • الماء - 1 كوب.
طريقة التحضير:
  1. للطبخ في طباخ بطيء ، استخدم أوضاع "الخبز" أو "التبريد". الصق البصل والجزر في الزبد حتى ينضج نصف ، ضعي شرائح لحم الخنزير.
  2. تقلى حتى تتشكل القشرة البنية الفاتحة وتصب الحبوب المغسولة في الأعلى.
  3. صب محتويات multicooker مع كوب من الماء ، إضافة التوابل وإغلاق الغطاء.
  4. إعداد ما معدله 20-25 دقيقة ، في نهاية المطاف وضع فصوص الثوم.

نصائح مفيدة

  • دع الشراب المُعد لإعداد نصف ساعة حتى تتبادل المكونات والتوابل العبير والذوق.
  • يمكنك زيادة عدد البصل والجزر ، مما سيعطي العصير.
  • إذا اشتعلت لحم الخنزير الدهون ، لا تستخدم الزيت في القلي. يكفي قطع الدهون من لحم الخنزير والسوتيه الخضروات على ذلك.
  • لا يمكنك خلط المحتويات بعد سقوط الأرز النائم. سيؤدي ذلك إلى تحويل الطبق إلى عصيدة ، وسوف يفقد مذاقه.

مع مراعاة جميع النصائح والتوصيات ، فإن إعداد pilaf اللذيذ مضمون. سيحب كل شيء قريب منه وسيصبح ضرورة في نظامه الغذائي اليومي. بالإضافة إلى الذوق الساطع والعديد من العناصر الغذائية في البيلاف ، فإنه يحتوي على الفيتامينات A و C و D و E والعناصر النزرة - المنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمعادن الأخرى.

شاهد الفيديو: Kimchi Pork Buns Kimchi-ppang: 김치빵 (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك