كيف نخبز الباذنجان في الفرن

الباذنجان (المشترك "الأزرق") هو مصدر للألياف والفوسفور والحديد والبوتاسيوم. نظرًا للحد الأدنى من محتوى الدهون ، تعد هذه الخضروات مثالية لنظام غذائي صحي ، لكن فوائدها تعتمد بشكل مباشر على طريقة الطهي. على سبيل المثال ، إذا كنت تقلي كمية كبيرة من الزيت ، فيجب ألا يطلق عليها الأطعمة الخفيفة والغذائية.

محتوى السعرات الحرارية

يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب خيارات الطهي. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام:

نوع الطبقالبروتينات ، زالكربوهيدرات ، زالدهون ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري
خبز0,76,40,128
مع إضافة النفط2,84,73,057,2
مع الجبن والطماطم4,06,03,061,0
مع اللحم المفروم5,03,96,594,7

الوصفة الكلاسيكية للخبز


أسهل خيارات الطهي هي دوائر بزيت إضافي.

المكونات:
  • الباذنجان - 3 قطع.
  • الملح - حسب الرغبة.
  • الزبدة (الزيتون ، عباد الشمس) - 1 ملعقة كبيرة.
  • شهادة جامعية للخبز.
طريقة التحضير:
  1. شطف الخضار جيدًا ، تخلص من الذيل. مقطعة إلى دوائر متطابقة.
  2. توضع في طبق عميق في طبقات ، مع تناوب كل منها مع كمية صغيرة من الملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة (سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة). في هذا الوقت ، سخن الفرن إلى 180 درجة. استنزاف السائل شكلت من الطبق.
  3. ضع الأكواب على صينية للخبز مغطاة برق. النفط مع فرشاة لوضعها على كل قطعة.
  4. أخبز لمدة 20 دقيقة حتى هش والناعمة في منتصف الدائرة. قد يختلف الوقت قليلاً ، في كل مرة يتعين عليك التحقق منها.

الباذنجان مع الطماطم والجبن

يمكنك إضافة طعم خاص إلى "الأزرق" بمساعدة منتجات مألوفة.

المكونات:
  • الباذنجان - 2 قطعة.
  • طماطم - 4 قطع.
  • الجبن المبشور - 100 غرام
  • الثوم - 3 فصوص.
  • التوابل: الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الخضار جيدًا ومقطعة إلى دوائر بسمك لا يزيد عن 1 سم ، ثم ضع الملح في وعاء منفصل واتركه لمدة 30 دقيقة ثم ضعه على المناديل حتى يجف.
  2. قشر الثوم ، اضغط بالخارج أو قم بقطع السكين.
  3. ضع الدوائر في شكل مقاوم للحرارة ، وضع الثوم والطماطم على كل واحدة ورش الجبن.
  4. يُخبز في الفرن ويُسخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

باذنجان كامل محشو بالخضار

المكونات:
  • الباذنجان - 3 قطع.
  • فلفل بلغاري - قطعة واحدة.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • الجبن المبشور - 150 غرام.
  • المايونيز - 100 غرام
  • التوابل: الفلفل المطحون والملح.
طريقة التحضير:
  1. يتم غسلها جيدا كل الخضروات ، وإزالة الذيل ، وقطع على طول. الملح ويترك لمدة نصف ساعة. بمساعدة ملعقة سوف تتخلص من البذور واللب ، وتحاول ألا تتلف الحواف.
  2. الطبخ حشو. صر الجزر ، وقطع جميع الخضروات المتبقية والباذنجان النوى إلى مكعبات صغيرة ، والضغط على الثوم مع الضغط.
  3. في الزيت النباتي ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أضيفي كل شيء آخر. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، وهو الأخر لوضع الثوم والفلفل والملح والمزيج.
  4. حشو. ضع نصفين على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. يُضاف المايونيز على الوجه ويُرش الجبن على كل وضع.
  5. الخبز. ترسل في الفرن (درجة حرارة 180 درجة) لمدة نصف ساعة.

الباذنجان لذيذ مع اللحم المفروم

الوصفة مناسبة للعطلة وللعشاء العائلي اليومي.

المكونات:
  • الباذنجان - 1 كجم.
  • لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 0.5 كجم
  • ملح ، فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
  • القوس - 1 الرأس.
  • كريمة حامضة (مايونيز) - 100 جم
  • الجبن المبشور - 150 غرام
طريقة التحضير:
  1. تقطع الباذنجان إلى قطعتين إلى ثلاثة أجزاء (حسب الحجم) ونصفها. نضع الملح ونضعه جانبًا لمدة نصف ساعة ، حتى تختفي المرارة.
  2. يُقطع البصل جيدًا ، ويُمزج مع اللحم المفروم ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويُخلط جيدًا.
  3. ضعي شرائح الباذنجان على صفيحة الخبز ، وحشوها.
  4. في وعاء منفصل لصنع مزيج من الجبن والمايونيز ، ضعيها على الطبقة العليا.
  5. أخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

كيف نخبز الباذنجان بالكافيار

تذوق غامضة مثل الفطر. لإعداد الباذنجان قبل خبز في الفرن.

TIP! حتى لا تنفجر أثناء الخبز ، تخترق الجلد بسكين أو شوكة.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الخضار ، ودون تقطيع ، وضعها في شكل مقاوم للحرارة.
  2. إرسال في التسخين إلى فرن 200-230 درجة.
  3. اطبخ حتى تصبح طرية ، وسوف يستغرق نصف ساعة.
  4. بعد الخبز ، قم بنقله إلى الحاوية بغطاء (بطة ، مقلاة) وحومها حتى تبرد.
  5. قشر وختم.

نصائح مفيدة

  • خبز أفضل الباذنجان الشباب. هناك أقل سولانين فيها - أسباب المرارة.
  • يتم تحديد عمر الخضروات بسهولة بواسطة الذيل. إذا كان الظلام وجافًا ، عندئذٍ لديك نسخة قديمة ، من الأفضل عدم شرائها.
  • يتم طهي الطعام بشكل أسرع وأكثر اتساقًا ، إذا قمت بعمل ثقب مسبق على كل "أزرق".

في الشرق ، الباذنجان يسمى "طول العمر الخضروات". تساعد الفيتامينات الموجودة فيه الجسم على الحفاظ على الصحة والحفاظ على الجسم في حالة جيدة. فقط لهذا يجب طهيها بشكل صحيح دون استخدام الكثير من الزيت.

شاهد الفيديو: طاجن المسقعه علي اصوله (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك