أنا أحبك - الجبن المنزلية! وجبات خفيفة بسيطة ، معجنات والطعام الحلو.

جبن الكوخ هو منتج حليب عالمي مخمر. وبالفعل لهذا الأمر يستحق المحبة له ، حتى دون مراعاة الخصائص المفيدة. منه ، يمكنك بسهولة إعداد صلصة ، سلطة ، وجبة خفيفة ، كعكة ، حلوى. يمكنك اختيار طبق ليس فقط للأسنان الحلوة ، ولكن أيضًا لأولئك الذين لا يحبون أطباق التخثر بشكل خاص. هناك حتى تلك التي تغير فيها المكونات الإضافية مذاقها المعتاد بطريقة لا يمكن أن تحدد على الفور ما هي مكوناتها.

اللبن الرائب فطيرة

المتغيرات من كتلة خثارة الطهي ، كل ربة منزل لديها بلده ، ولكن في معظم الأحيان أنها تطبخ كعك الجبن الكلاسيكي الحلو ، والتي تختلف قليلاً عن بعضها البعض. أنهم محبوبون للبساطة وتوفر المكونات الرئيسية: الجبن المنزلية والبيض والدقيق والسكر. ربما سوف الخيار التالي أيضا إرضاء شخص ما.

الفرق الرئيسي هو نقص السكر ، وهو مناسب لأنصار أنماط الحياة الصحية ، الذين يعتبرون "كل سعرات حرارية" ، والذين سيقدرون مزيجًا مثاليًا من الجبن مع الخضار. لا يوجد دقيق قمح أو سميد ، أي أنه يتم الحصول على فطائر الجبن الخالية من الجلوتين. تؤدي إضافة الجزر المبشورة إلى زيادة عدد الوجبات دون زيادة تكلفة الطبق النهائي. وإذا كان شخص ما لا يريد بيض الدجاج ، فلا يوجد أحد أيضًا ، حيث يفترض دقيق الكتان الدور "الملزم".

المكونات:
  • حزمة من الجبن المنزلية.
  • الجزرة - 1-2 قطعة.
  • فلفل حلو - 1-2 قطعة.
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • 2-3 الفن. ل. دقيق الكتان.
  • الخضر (مختلفة) - حسب الرغبة.
  • باسل - 1-2 الأغصان.
  • التوابل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
  1. تحضير جميع المكونات ، وغسل وتجفيف الخضر والخضروات. الجزر الخام ، والألوان الزاهية أفضل ، المبشور ناعما. يمكنك زيادة الكمية إذا كنت ترغب في ذلك ، فلن يؤثر ذلك على المذاق ، وكنتيجة لذلك ستحصل على المزيد من الكعك!
  2. من الخضر والريحان ، المفروم فرما ناعما ، وجعل "مزيج".
  3. امزج الجزر المبشور جيدًا مع الجبن ، إذا كان يتكون من كتل متسقة ، فرك مسبقًا بشوكة إلى عجينة.
  4. من الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان ، وإزالة البذور منها ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، واخلطها مع كتلة الجزر الخثارة والخضار.
  5. يخفق في الكثير من البيض (يمكنك بدونها) ، يعجن جيدًا.
  6. صب دقيق الكتان في الخضار مع الرائب ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
  7. الجمع بين جميع التوابل ، على سبيل المثال ، الكركم ، وجوزة الطيب ، adjika الأخضر الجاف ، والزنجبيل. إضافة مزيج من التوابل إلى كتلة الرائب.
  8. ضع بعض الزيت على راحة يدك ، ولف الكرات ، وقم بتسويتها (يمكنك لف السمسم).
  9. سخني المقلاة جيدًا ، ثم قلي كعكات الجبن العادية مع القليل من الزيت أو اخبزيها في طنجرة أو فرن بطيء.

لا يمكنك تقديمها فقط مع صلصة الكريما الحامضة ، ولكن أيضًا الكاتشب ، تكمالي ، وحتى الفجل (كما تريد). يجمع هذا الجبن مع وجبة خفيفة مع السلطة النباتية.

الزلابية مع الجبن المنزلية والسبانخ

فيما يلي وصفة للزلابية ، ولكن ليست حلوة مع الزبيب ، ولكن مع الفلفل وجوزة الطيب. جربه ، ربما ستعجبك كثيرًا بحيث تتخلى عن المعتاد.

المكونات:
  • جبنة منزلية - 0.3 كجم
  • جوزة الطيب - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البيض - 2 قطعة.
  • زبدة 82 ٪ - 40 غرام.
  • الطحين - 0.3 كجم.
  • السبانخ - 0.2 كجم.
  • الملح - حسب الرغبة.
  • سميد - 50 جم
  • ماء - 40 مل.
  • النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. اغسل السبانخ جيدًا ، وصفيها في مصفاة بحيث يحتوي الزجاج على مياه زائدة ، ثم يمكنك تجفيفها بمنشفة من ورق متعدد الطبقات. نذوب نصف الزبدة ، نضع السبانخ المفروم ونقلي بضع دقائق مع التحريك.
  2. إذا كان الجبن محببًا ، فمن الأفضل فركه من خلال غربال ، والضغط على السبانخ وتخلط معه ، والفلفل ، وإضافة جوزة الطيب ، وتخلط جيدًا.
  3. لتحضير العجينة ، يُمزج الدقيق والسميد وأضف البيض المملح وسكب الزيت وأضف الماء إلى أجزاء ، واخلطيها حتى يتم الحصول على العجين الصلب. لف التفاف ، وإزالة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  4. يرش المائدة بكمية صغيرة من الطحين ، ثم يُخرج طبقة رقيقة من العجين ، ويُقطّع الأكواب باستخدام قالب مناسب (حوالي 6-7 سم). ضع كمية صغيرة من الحشوة على كل دائرة ، وقم بطيّها إلى نصفين ، ثم ارص الحواف جيدًا. وضعت على لوحة التقطيع ، واسمحوا يجف لمدة نصف ساعة تقريبا.
  5. تُغلى المياه المملحة في الغليان ، وتوضع الزلابية ، وتنتظر حتى تصعد ، وتقبض على طبق ، وتضع قطع صغيرة من الزبدة في الأعلى.

يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة ، وتناوله بعض الذواقة بالفجل أو الكاتشب.

تشيز كيك بالسمسم

ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ، متفتت وجميلة مع فاتح للشهية بذور السمسم متموج. يتضح دائمًا ، لذلك لا تقلق ، حتى لو كنت تطبخ لأول مرة. ميزة أخرى - طويلة تحتفظ نضارة.

المكونات (لمدة 8 حصص):
  • سكر - 100 غرام
  • زبدة - 100 غرام.
  • الطحين - 0.4 كجم.
  • جبنة منزلية - 0.4 كجم.
  • بذور السمسم - 25 غرام.
  • البيض - 2 قطعة.
  • الخل 9 ٪ - 7 مل.
  • الصودا - 2 سنة
طريقة التحضير:
  1. تُطحن الجبنة المنزلية بالسكر مع شوكة ، وتُضاف الزبدة وتُقطع إلى مكعبات وتغلب البيض وتُمزج جيدًا.
  2. نخل الدقيق من خلال غربال في خليط الجبنة المنزلية ، نخلط ، نقع في الصحن في ملعقة كبيرة من الخل ، نسكب في العجين ، نعجن جيداً.
  3. بدوره على الفرن لتسخين تصل إلى 180 درجة. كرات لفة من العجين ناضجة ، والضغط بخفة بين النخيل ، تراجع في السمسم.
  4. رتب ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا برق أو رقائق معدنية ، اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Sochniki

ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذيذًا من رائحة عصارة حلوة وساحرة مع الحليب البارد في قدح تبخير ، وحتى أفضل مع الكريمة! الوصفة العالمية - في العجين وفي الحشوة ، يمكنك إضافة: جوزة الطيب ، نكهة الليمون المبشور ، القرفة ، قطع الشوكولاته أو مربى البرتقال ، المكسرات ، القرنفل ، الفانيليا.

المكونات (لمدة 8 حصص):
  • 100 غرام زبدة ؛
  • 200 غرام من الجبن المنزلية 5-9 ٪.
  • 70 غرام سكر ؛
  • 240 غرام من الطحين ؛
  • بيضة + صفار ؛
  • فانيلين - حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 50 غرام كريما حامضة 15-20 ٪.
طريقة التحضير:
  1. لتحسين مذاق جبن الكوخ الذي يفرك في غربال ، خاصةً إذا كان "طينيًا" ، يُمزج مع الفانيليا والدقيق والسكر ويضاف صفار البيض والقشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا.
  2. نخل الدقيق ، ثم نضيف مسحوق الخبز ، البيض ، السكر ، الزبدة الناعمة ، نعجن العجينة الطرية والناعمة. تشكيل الكرة.
  3. Kolobok مقسمة إلى 8 أجزاء ، لفة في الفطائر البيضاوي. على نصف واحد وضعت على ملعقة كبيرة من ملء ، وتغطي الأخرى.
  4. ضعي العصارات على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، ثم ضعها في فرن ساخن بالفعل (190 درجة) ، اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة.

وصفات مثيرة للاهتمام وسريعة من الجبن المنزلية

باستخدام الجبن ، من الممكن تحضير الكثير من أطباق الوجبات السريعة المختلفة الذوق بدرجات متفاوتة من التعقيد.

سلطة "لقد حان الربيع!"

سلطة فيتامين بسيطة مع الجبن والفجل ، حتى يمكنك إضافة قمم. اختيار الخضروات الجذرية أحلى ، أو مع مرارة ملحوظة قليلا.

المكونات:
  • حفنة من الفجل.
  • 0.5 كيلوغرام من الجبن المنزلية.
  • حفنة من البصل الأخضر.
  • حفنة من الشبت.
  • القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. قشر البيض المسلوق بعناية ، فرم كبيرًا ، واتركه يبرد تمامًا.
  2. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء سلطة عميق ، وأضيفي الملح ورش الفلفل الحلو ، واخلطيهما جيدًا ، وافركيهما بالشوكة.
  3. بارد في الثلاجة.
  4. يُقطع الفجل إلى قطع صغيرة ، ويخلط مع البيض والخضار المقطّعة (يمكن أيضًا استخدام قمم الفجل ، خاصة إذا تم اختيار الجذر فقط) ، وتُمزج مع الجبن والملح وتتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي كل شيء في الطبق ، رتبت مع غصن الشبت ، يمكنك رش الجوز المفروم.

سلطة "بليزارد"

نسخة أخرى من سلطة الجبن المنزلية الأصلية ، ولكن في إصدار "الشتاء". إنه يستحق مكانًا على طاولة الإجازات: يطبخ بسرعة ، يبدو جذابًا ، يتضح أنه لذيذ.

المكونات:
  • جبنة منزلية - 0.5 كجم
  • البازلاء الخضراء - بنك واحد.
  • جذر الكرفس الصغيرة.
  • الخوخ - 150 غرام.
  • التفاح (الحلو والحامض) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • المايونيز والخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • بصل أخضر - نصف باقة.
  • الثوم - القرنفل.
  • الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
  1. قطع القشرة من التفاح ، اقطعها إلى مكعبات ، وفرك الكرفس ، وفرك الجبنة المنزلية حتى لا توجد حبوب ، وختم الخيار جيدًا.
  2. تشطف الخوخ الجاف جيدًا وتصب خلال الليل بالماء للتورم. إزالة الحجارة ، وختم (ترك بضع قطع للتسجيل).
  3. صب السائل من الجرة مع البازلاء ، سحق الثوم مع الضغط ، واخلطها مع الملح والتفاح والخوخ والكرفس والجبن المنزلية.
  4. ملء سلطة الجبن المنزلية مع مزيج من المايونيز والخردل ، وتخلط بلطف. قطع الطماطم إلى شرائح ، والخوخ الأيسر - القش ، وتزيين الجزء العلوي من السلطة.

فطيرة الجبن كسول

ينتمي هذا المعجنات الكسولة "الفائقة" إلى السلسلة ، التي يطلق عليها مازحا في عائلتنا: "تضيع - في الإيرادات!" ، عندما تدخل جميع بقايا وجبات الإفطار في العمل. إذا تم العثور على الخبز أثناء مراجعة سلة الخبز ، وفي الثلاجة - نصف علبة من الجبن أو فطيرة الجبن للأطفال ، بعد 20 دقيقة فقط ، سيتم ملء الشقة برائحة لذيذة تقريبًا من فطيرة الجبن محلية الصنع. يمكنك تناول الحليب الحلو المعتاد ، واستبدال بيض السمان بدجاجة واحدة ، إذا كان النظام الغذائي غير محظور.

المكونات:
  • الخبز - 1-2 قطعة.
  • جبنة منزلية - 100 غرام
  • المشمش - 2-3 قطع
  • بيض السمان - 2 قطعة.
  • حليب مكثف - 3 ملاعق صغيرة.
  • كوب ماء.
  • الكركم والقرفة وجوزة الطيب - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. حل الحليب المكثف في الماء الدافئ ، ووضع الخبز في طبق عميق ، صب الحليب الحلو ، اضغط باستمرار مع الصحن ، دع الكذب ، بدوره حتى يصبح لينة حتى بالتساوي. يعتمد وقت التعرض للحليب على "عمر" الكعك ، فمن الضروري التأكد من أنه لا يخفف كثيرًا.
  2. المشمش فرك في لصق. من المريح والسريع القيام بذلك بمبشرة صغيرة لجوزة الطيب أو الحماس ، حتى لا تلطخ على سطح معظم الفاكهة المعتادة ، ثم أيضًا لغسلها. يمكنك الاستغناء عن المشمش ، لكن الحشو يصبح لونه جميلًا ، حيث يصبح عبقًا ولذيذًا.
  3. يُمزج الجبن مع الكركم وهريس المشمش والقرفة وجوزة الطيب. إذا كان المنتج منتظمًا وليس جبنًا ، فأضف المزيد من الفانيليا. ضعي البيض في الحشوة ، اخلطي جيدًا مرة أخرى.
  4. ادهن صحن الخبز بالزبدة ، واسكبه على نار خفيفة ، وضع الخبز ، املأ المركز بحشو.
  5. تُخبز كعكة تشيز كيك في فرن مُسخّن إلى 180 درجة. ستكون إشارة على استعداد ظهور رائحة شهية من الكعك الطازج.

الكعك الجبن المنزلية

أسنان حلوة للأطفال والكبار الذين لا يحبون هذه الحساسية ، لا تزال بحاجة إلى النظر! بالطبع ، من المستحيل حملها على الأطباق الغذائية ، حتى مع وجود امتداد كبير ، لكن في بعض الأحيان يكون من المفيد تدليل الأسرة. الشيء الرئيسي هو عدم الابتعاد عنك ، فلن تكون بعض قطع الدونات الهوائية ذات "تان" الشهية ضارة بالصحة بشكل خاص. حوالي نصف ساعة ، وصفيحة تحتوي على تل من الكرات العطرية ستزين الطاولة ، وتحفز العائلة على التجمع لتناول كوب من الشاي.

المكونات:
  • 0.4 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • زيت نباتي - للقلي ؛
  • 1 بيضة
  • قليل من الصودا.
  • الفانيليا - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. نضع الزبدة جانباً ، نمزج المكونات المتبقية حتى تختفي الكتل.
  2. سخني الزيت جيدًا في المقلاة ، وبعد ظهور الدخان ، قلل النار.
  3. تقلى قطع صغيرة من العجين إلى قشرة بنية فاتحة. في الوقت نفسه لا تزج أكثر من 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
  4. للحاق بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ضع الكرات في طبق عميق.

يرش أعلى التل فاتح مع مزيج من القرفة والسكر المجفف من مصفاة.

سوفلي "حلم كارلسون"

"سوبر" الحلوى الرائجة وجميلة الرائب. التحضير بسيط ، وإذا كنت لا تأخذ في الاعتبار وقت تجميد الهلام في الثلاجة ، بسرعة. سيبدو سوفليه الجبن جيدًا على طاولة العطلات ، ولكن يمكن أن "يحلى" والحياة اليومية.

المكونات:
  • 0.5 كيلوغرام من كتلة الرائب.
  • 0.25 كجم كريما حامضة 30٪
  • 0.1 كجم من الحليب المكثف ؛
  • 20 غرام كرات الشوكولاته.
  • فتات الشوكولاتة - حسب الرغبة
  • 10 فن. ل. الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
  • 0.2 كيلوغرام بسكويت الغريبة ؛
  • 35-45 غرام من الجيلاتين.
طريقة التحضير:
  1. ضجة الكريما الحامضة مع كتلة اللبن الرائب والحليب المكثف ورقائق الشوكولاتة وكرات الشوكولاته.
  2. أعط الجيلاتين نصف ساعة لتنتفخ في الماء في درجة حرارة الغرفة.
  3. في مقلاة ذات قاع سميك ، قم بتسخين الحليب قليلاً ، ضع الجيلاتين المتورم ، مع التحريك ببطء لإكمال الذوبان (لا تغلي!).
  4. الجمع بين الجيلاتين مع كتلة اللبن الرائب ، مزيج ، وتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية.
  5. الجزء الأول من صبغة مسحوق الكاكاو ، الجزء الثاني - يخلط مع قطع صغيرة من البسكويت ، والجزء الثالث - دعه يظل خفيفاً.
  6. قم بتغطية وعاء السلطة العميق الدائرية مع طبقة تشبث ، ضع الطبقات بالترتيب التالي: 1 - خفيفة الوزن ، 2 - مع الكاكاو ، 3 - مع ملفات تعريف الارتباط ، 4 - مرة أخرى مع الكاكاو ، 5 - ضوء. قم بسلاسة الجزء العلوي من سوفليه المستقبل ، وأرسلها حتى تتجمد لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
  7. اخرج ، غطي وعاء السلطة بطبق مسطح ، وانقله برفق ولكن بحدة ، وأزل الفيلم بعناية.

يمكن رش الجزء العلوي من الحلوى مع المكسرات ورقائق الشوكولاتة ، مزينة بالتوت الطازج أو كومبوت الفاكهة.

تفاح مخبوز

هذه التفاح مناسبة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة عشاء خفيفة ، ويمكن استبدال الزبيب ، إذا رغبت في ذلك ، مع المشمش المجفف ، والخوخ أو خليط. من الممكن جذب طفل للطبخ ، وهذا سيجعل الطعام ألذ فقط ، لأنه يتم إنشاؤه بيديك!

المكونات:
  • 100 غرام من الجبن المنزلية.
  • التفاح - 4 قطع.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم جيد الحامض.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات المفرومة.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب.
  • 1 ملعقة صغيرة السكر؛
  • مسحوق السكر لخلع الملابس.
طريقة التحضير:

اغسل التفاح ، ثم أخرج الوسط برفق ، وطحن الجبنة المنزلية واخلطها مع المكسرات والقشدة الحامضة والزبيب والسكر. املأ التفاح بالحشوة ، اقطع في عدة أماكن باستخدام المسواك ، بحيث تحافظ على شكلها عند الخبز. وضعت في النموذج ، صب في القليل من الماء ، ويخبز لمدة ربع ساعة في درجة حرارة حوالي 185 درجة. للحصول على تفاح ، اعطي القليل من البرد ، مع رش مسحوق السكر من المصفاة.

الحنطة السوداء الحنطة السوداء والجبن للأطفال

لا أحد سوف يجادل حول فائدة الجبن المنزلية ، وخاصة بالنسبة للرجل المتزايد. ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تفشل محاولة لإطعام الفتات. سيتعين علينا المومياء لتتخيل وتتخيل قليلاً ، لأن صحة الطفل تعتمد بشكل مباشر على الطعام. في هذا الإصدار ، من الناحية العملية لا يشعر الجبن في الطبق. يمكن خلط مزيج من الحبوب والجبن المنزلية.

المكونات:
  • الحنطة السوداء - 60 غرام.
  • جبنة منزلية - 150 جم.
  • 1 بيضة
  • القشدة الحامضة - 50 غرام
  • سكر - 30 جم
  • الخوخ النفط. - 30 جم
  • الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:

عد ، وغسل ، وغلي الحنطة السوداء. بارد قليلاً ، امزج الخليط مع الجبن ، البيض ، السكر. نشمر قطع صغيرة من الكتلة ، تقلى قليلا من الجانبين. نقل إلى النموذج ، صب القشدة الحامضة ، ويخبز لمدة 5-7 دقائق في فرن مسخن مسبقا. يُقدّم الطبق مع سلطة الخضار.

نصائح مفيدة

عند طبخ كعك الجبن ، أضف القرفة لإخفاء الحمض في الرائب. حتى لو ارتعشت اليد ، فإن الطبق لن يعاني. وإذا كنت تستخدم الصودا ، فقد تكون النتيجة محزنة.

عند طبخ الزلابية مع الرائب الحلو والزبيب ، ضعيها في الماء المغلي بقرصة من الملح ، واطهيها حتى تفسد مع ملعقتين كبيرتين من السكر.

لتحضير شطيرة أو كريمة لن تنضج ، خذ جبنة منزلية فقط ، وهي متأكدة تمامًا 100٪ من نضارتها! يعتبر التسمم بمنتجات الألبان مرضًا خطيرًا للغاية ، إنه صعب - إنه حقيقة من حقائق الحياة ، وليس مجرد "قصة رعب" إعلانية أخرى.

جبن المنزل منتج خصب ، يكاد يكون من المستحيل إفساده ، لذا لا تخف وربط خيالك ، ولا تتردد في إضافة مكونات "غير قياسية" ومن ثم ستولد روائع الطهي!

شاهد الفيديو: 9 أكلات محرمة على القطط لا تطعموها هذه الأشياء لأنها تسبب هذه المشاكل (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك