كيفية تنظيف اللسان ولحم الخنزير بعد الطهي

الطهاة يقدرون لسان اللحم والأطباق المعدة منه. عادة ما يتم غليها ، ثم مخلل أو إضافتها إلى السلطة. الشيء الرئيسي خلال المعالجة الحرارية هو الحفاظ على الخير.

إعداد الطبخ

يمكن شراء اللغة في السوق أو في المتجر. عند شراء ، نقدر اللون ، نضارة. جودة اللحوم ذات اللون الوردي أو الأرجواني - اللون الأكثر ثراءً ، والمزيد من الفيتامينات ، وخاصة الزنك. تأكد من عدم وجود رائحة - نكهة اللحم الحلو هو القاعدة. يجب أن يكون اللحم مرنًا - عند الضغط عليه ، يجب ألا يكون هناك دمامل.

تم تجميد اللسان الرقيق الناعم عدة مرات ، وبالتالي فقد الخصائص المفيدة. تحقق من الشهادة البيطرية التي تؤكد جودة المنتج.

ذوبان الجليد من المنتجات المجمدة في الثلاجة قبل يوم من الطهي. في درجة حرارة الغرفة ، نقع الماء لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذا الوقت ، سيتم نقع القشرة المخاطية والمخاط. شطف بالماء الجاري ، وتنظيف الاوساخ باسفنجة. شطف مرة أخرى ، ثم انتقل إلى الطهي.

تنظيف لحم البقر المسلوق ولسان لحم الخنزير

من المهم طهي اللسان بشكل صحيح حتى يصبح طريًا وناعمًا. الأسرار بسيطة. ضع المنتج في قدر ويغطى بالماء البارد إلى الأعلى. يجب أن يكون السائل أكثر من 5-6 سم ، لأنه أثناء الغليان يغلي. أخرج اللسان من المقلاة واترك الماء حتى يغلي ، ثم اسكبه في الماء المغلي واطهيه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. رغوة على تبادل لاطلاق النار السطح. ثم اجعل النار أقل وطهي الطعام من 2-4 ساعات - لحم البقر ولحم الخنزير - من ساعة إلى ساعتين ونصف. يعتمد وقت الطهي على الحجم. تحقق من الاستعداد باستخدام شوكة أو سكين ، وقم بعمل شق صغير أو ثقب. الرغبة تحدد العصير الناطق.

أضف الملح قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، لذلك يبقى العصير والحنان. لنكهة يمكنك إضافة التوابل أو الخضروات.

بعد الطهي ، أخرج اللسان من المقلاة وانغمس على الفور في ماء جليدي. هذه الخدعة ستساعد على تنظيف الجلد العلوي بسرعة. إذا وجدت الدهون الزائدة ، فاقطعها. ضعي المخلفات النهائية في مرق بارد. لذلك سوف تبقي العصير ونعومة.

خصائص مفيدة

يحتوي لسان اللحم على بروتينات - 16 ٪ ، والدهون - 12 ٪ ، والكربوهيدرات - 2.2 ٪ ، وكذلك الثيامين ، وحامض الفوليك ، والريبوفلافين ، وفيتامينات المجموعة E ، A ، PP.

إنه مفيد في الأمراض المختلفة. يوصي الأطباء بتناولها عند الأطفال والنساء الحوامل المصابات بأمراض جلدية. يساعد الزنك الجسم على إنتاج الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مفيد لمرض السكري.

المنتج الثانوي غذائي ، لذلك يُسمح بإدراجه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة وفقر الدم والتهاب المعدة.

نصائح مفيدة

  • الملح قبل دقائق قليلة من الاستعداد. وإلا فإن الطبق سيكون صعبا.
  • يعتمد وقت الطهي على الحجم: لحم الخنزير مسلوق - 1.5 - 2 ساعة ، ولحم البقر - 2.5 - 4 ساعات.
  • ضع المنتج الخام النظيف في سائل يغلي ، وأضف الخضروات نصف ساعة قبل أن يصبح جاهزًا ، بحيث يمتص نكهاته.
  • يُنصح بترك اللسان الجاهز المقشر في المرق لمدة 30 دقيقة لجعله أكثر نعومة وأكثر رقة.
  • إذا كنت تخطط لترك الدهون ، بعد 30 دقيقة ، استنزاف المرق الأول وتحديث الماء. ثم الدهون الزائدة والمواد الضارة لا تسقط في الطعام.

كل شيء جيد في الاعتدال. الاستهلاك المفرط بسبب وجود الدهون يمكن أن يزيد الحمل على الكبد والكلى ، مما سيؤثر سلبًا على حالة الجسم.

لا تنسى قواعد الطبخ التي ستساعد في جعل الطبق لذيذ وصحي في المنزل.

شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يحدث لجسمك اذا أكلت لسان الخروف أو لسان العجل وما فائدته (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك