السمك المشوي في الفرن - بسيط ومبتكرة

أطباق السمك معروفة على نطاق واسع بخصائص الشفاء وذوق خاص. لا يكاد يكون هناك شخص لا يحب المأكولات البحرية. المأكولات البحرية جيدة الهضم وغنية بالأحماض الدهنية الصحية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. أصبحت الأسماك جزءًا لا غنى عنه من القائمة الطبية ، حيث إنها تساعد على تطبيع وظائف الغدة الدرقية ولها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

كيفية اختيار السمك في المتجر

يمكنك شراء السمك ، المجمدة ، المبردة ، كاملة أو في أجزاء.

عند شراء المبردة ، انتبه لما يلي:

  • درجة نضارة.
  • وجود جداول لامعة وسلسة.
  • عدم وجود تورم في البطن وعيون مملة.
  • رائحته بدون عطور وظلال حادة.
  • شرائح مرنة ، يستعيد بسهولة الشكل بعد الضغط بإصبع.
  • لون ذبيحة السمك من الأبيض إلى الأحمر الداكن ، وهذا يتوقف على الأنواع.

ما السمك هو أفضل خبز في الفرن

درجات أكبر مناسبة للخبز. مثل هذه اللحوم تبين العصير ولطيف ، لا مفرط. يعتبر سمك السلمون والسلمون المرقط خيارًا مثاليًا لن يتطلب استخدام الصلصات والمخللات الإضافية.

مناسب أيضًا للطبخ في أسماك الدنيس والكارب والبلطي والكارب والوحيد. السمك المفلطح ، وباس البحر ، والماكريل هي أنواع متوسطة الدسم ، وبولوك ، وجثم وسمك القد ممثلون لأنواع قليلة الدسم.

ادهن السمكة المذابة بالزيت لإضافة العصير إلى الطبق النهائي.

يتم خبز أسماك البحر بشكل أفضل على شكل شريحة لحم أو شرائح ، وسمك النهر - تمامًا. التوابل المثالية - عصير الليمون والفلفل والزنجبيل والكزبرة وجوزة الطيب والأعشاب المجففة. سيقدر الذواقة ماء النبيذ ، بالإضافة إلى صلصة البلسم والخل.

كم وبأي درجة حرارة لطهي الطعام

يعتمد وقت الخبز على نوع السمك وطريقة تحضيره. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الفرن 200 درجة مئوية.

مدة الطهي القياسية لكامل الذبيحة هي 30 دقيقة ، لتتناول على ورقة الخبز - 35 دقيقة ، في غلاف أو رقائق معدنية - 25 دقيقة.

ضع في اعتبارك أيضًا حجم المكونات ووزنها. إذا كان وزن الذبيحة لا يزيد عن 300 غرام ، فسيكون وقت الخبز 20 دقيقة. بوزن 300-500 جم - سيستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل ، ويبلغ وزنه 1-1.5 كجم - من 45 دقيقة إلى ساعة.

من خلال ثقب وضغط على البطن ، يمكنك تحديد ما إذا كانت السمك تم خبزه. إطلاق سائل صاف يعد علامة على الاستعداد. إذا كان السائل غائما ودمويًا ، فهناك حاجة إلى مزيد من الوقت.

أفضل وصفات السمك في رقائق

سمك السلمون الوردي الكامل مع الخضروات

تساعد وصفة الطهي البسيطة والسريعة في المنزل على الحفاظ على الخصائص الصحية ، واللحوم الجاهزة تجعله رائحًا وعصيرًا.

المكونات:
  • الذبيحة الوردي.
  • الليمون.
  • البصل.
  • الجزر.
  • قطعة من الزبدة.
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. سمك السلمون الوردي لتنظيف ، وغسل. قطع الليمون والبصل إلى حلقات نصف ، والجزر صر.
  2. البصل والجزر قبل الزبد في الزبدة.
  3. يُسكب الذبيحة بالملح والفلفل ويُملأ بالجزر والبصل ، ويدجز الليمون وقطع الزبدة.
  4. لف البليت الناتج في رقائق معدنية ، أغلق الحواف بعناية ، وضع على ورقة الخبز واطهيها على 180 درجة.

انزعي الرقة ، وزيني الطبق بالخضار وقدمه.

الماكريل مع البطاطا والتوابل

تضفي الأشكال المختلفة من الخضروات والبهارات شيئًا جديدًا في كل مرة ، وتبقى الأسماك لذيذة بشكل مثير للدهشة حتى عند البرودة.

المكونات:
  • الماكريل.
  • البصل.
  • الجزر.
  • زوج من البطاطا.
  • الفلفل.
  • الملح.
  • باسيل.
  • الكزبرة.
  • الطرخون.
  • الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
  1. يغسل الإسقمري ، ينظف ، ويفرك التوابل.
  2. الجزر المقشر والبطاطس مقطعة إلى أطباق والبصل إلى حلقات نصف.
  3. تغطية ورقة الخبز مع احباط والشحوم.
  4. نضع بصل السمك على طبقة من الجزر والبطاطا.
  5. يلف في الرقائق ويرسل إلى الفرن لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.

وصفات التحميص الأكثر شعبية

فيليه مع البطاطا والخضروات

هذه الوصفة وأشكالها مألوفة لدى كل مضيفة. أدناه وصفة أساسية.

المكونات:
  • كيلو واحد من فيليه السمك.
  • كيلوغرام واحد من البطاطا.
  • اثنان ، ثلاث طماطم.
  • جبنة - 200 غرام
  • قشدة حامضة (مايونيز).
  • ملح ، فلفل ، توابل سمك.
طريقة التحضير:
  1. نقطع شرائح السمك ونضيف التوابل والقليل من الملح والفلفل ونتركه لفترة.
  2. البطاطا المقشرة مقطعة إلى مواد بلاستيكية رقيقة ، تضاف الملح والفلفل ، وتخلط.
  3. قطع الطماطم تماما مثل البطاطا.
  4. صحن الخبز أو صحن الخبز مع الزيت النباتي.
  5. ضع نصف البطاطا المفرومة في القاع ، ثم قطع شرائح اللحم وشرائح الطماطم المملحة قليلاً.
  6. الطبقة التالية - البطاطا المتبقية ، والتي تشوه الكريما الحامضة أو المايونيز.
  7. يُرش الجبن المبشور ويُغطّى بطبقة من رقائق البطاطس.
  8. يترك في الفرن لمدة نصف ساعة.
  9. أزل الرقائق وانتظر 10-15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة جبنة رودي.

تحضير الطبق إلى أجزاء ، إضافة الخضر ويقدم على الطاولة.

سمكة حمراء في الصقيل

اتضح أنه لإعداد طبق السمك الأصلي لا يتطلب الكثير من الجهد والمنتجات الغريبة.

المكونات:
  • كيلوغرام واحد من سمك السلمون.
  • عصير ليمون
  • الخردل.
  • ميد.
  • ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
  1. افصل شرائح سمك السلمون عن الجلد ومقطعة إلى شرائح.
  2. تحضير صلصة العسل والخردل وعصير الليمون والتوابل.
  3. نقع السمك في الصلصة الناتجة لمدة ربع ساعة.
  4. ضعي ورقة الخبز في طبق خبز ، وفرشاة بالزبدة ورشيهما قليلاً بالدقيق.
  5. ضعي القطع في النموذج واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 250 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

نصائح مفيدة

هذه التوصيات سوف تبسط وجعل عملية الطبخ أكثر متعة.

  • لمزيد من العصير ، انقع السمك لمدة نصف ساعة.
  • استخدم صلصة تمنع اللحوم من الجفاف وتعطي قشرة شهية.
  • لحماية الأواني من رائحة كريهة ، قم بتغطية ورقة الخبز برقائق أو فرك مع عصير الليمون (الخل).
  • تساعد قشر الليمون والقهوة على إزالة رائحة الأسماك من اليدين.
  • املأ الأطباق بالكامل للخبز بالسمك والزينة ، حتى لا تتبخر الرطوبة بسرعة ، ولا يفيض الفيليه.
  • طهي الطعام قبل التقديم بفترة قصيرة ، وإلا ستفقد السمك بعض النكهة عندما تبرد.

يعد التحميص في الفرن أحد أفضل الخيارات لإعداد الأطباق اليومية والاحتفالية. أثناء الطهي ، لا تحتاج إلى أن تكون دائمًا بالقرب من الموقد ومتابعة العملية ، وأن تقلب كل قطعة. والنتيجة هي الحفاظ على سلامة تماما وشكل من علاج الانتهاء. عند استخدام الرقائق ، لا تلتصق السمكة ، ولا تفقد روائح التوابل والأعشاب والتوابل والخضروات.

بعد توصيل القليل من الخيال ، يمكنك تغيير مثل التوابل والمخلل والصلصات والزينة. تضيف البطاطس السعرات الحرارية وتجعل العشاء أكثر إرضاء ، والكوسة والطماطم والبصل والفاصوليا الخضراء - الحمية.

سوف يتحول عشاء السمك إلى مزيج من كوب من النبيذ الأبيض المثلج ، وسلطة خفيفة بدلاً من طبق جانبي وصلصة خاصة تضيف التوابل. مزيج عصير الليمون وزيت الزيتون ، إضافة الملح والفلفل والثوم والبقدونس. صب هذه الصلصة على السمك النهائي ، والتمتع تحفة!

مفاجأة وفرحة أحبائك مع الأطباق اللذيذة والأصلية!

شاهد الفيديو: طريقه شوي السمك بنكهه الفحم وبالفرن - سمك مشوي الطبخ العربي (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك