كيف لطهي سمك القد في الفرن

سمك القد - بسبب مذاقه ، هو سمكة تجارية قيمة. لحمها قادر على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ، ويحتوي على كمية كافية من البروتين سهل الهضم. هذه قائمة قصيرة جدًا بمزاياها.

الوصفة الكلاسيكية لشرائح القد في الفرن

سمك القد هو المأكولات البحرية لذيذة وقيمة ، صفاته عالمية. سارت الامور بشكل جيد مع الحبوب والخضروات. يمكن أن يختلف الطهي عن طريق إضافة مكونات لتفضيلات جميع أفراد الأسرة. أدناه وصفة كلاسيكية للطبخ المنزلي.

المكونات:
  • فيليه - 0.5 كجم
  • عصير نصف ليمونة.
  • الملح.
  • فص ثوم؛
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الفلفل.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الذبيحة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. الملح ، مع رش الفلفل.
  2. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون والزيت النباتي والثوم المفروم جيدًا.
  3. الفرشاة مع ماء مالح ويترك لينقع لمدة ساعة.
  4. ضع الشرائح في حاوية مدهونة وتخبز في 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
TIP! لمنع اللحم من الالتصاق به ، استخدم خدعة صغيرة - ضع شرائح رقيقة من الليمون تحت الذبيحة. هذا سيسهل الإقلاع وإضافة نكهة إضافية إلى الطبق.

سمك القد المخبوزة في رقائق مع الخضار

تكنولوجيا الطبخ تنطوي على تبخير الخضروات.

المكونات:
  • فيليه - 0.5 كجم
  • الباذنجان.
  • الجزر.
  • الفلفل الحلو لونين.
  • كوسة.
  • البصل.
  • طماطم
  • الملح.
  • زيت يمر - 30 غرام ؛
  • الفلفل.
  • الثوم - بضع قرنفل.
طريقة التحضير:
  1. قشر البصل والجزر واغسل الخضار.
  2. يُملح سمك القد ويُرش مع الفلفل ويُترك لينقع بينما يتم طهي الخضار.
  3. خضار مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم.
  4. يقلى البصل والجزر بالزبدة.
  5. تضاف الباذنجان والفلفل والكوسة والطماطم في النهاية.
  6. سيكون الثوم أكثر عطرة إذا تمت إضافته إلى الزيت الساخن قبل القلي. هذا سيعطي الخضروات نكهة خاصة سيتم نقلها إلى الطبق بأكمله. يقلى الثوم بالزيت لبضع ثوانٍ حتى لا يحترق ، ثم يضاف الخضار.
  7. يُمزج المزيج بالرقائق ويُوضع فيليه ويُوضع الخضروات على البخار في الأعلى. تغطى بالورق وتخبز على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
  8. السماح لتبرد دون فتح.

سمك القد العصير في القشدة الحامضة مع الجبن

سمك القد المخبوز في القشدة الحامضة ، والعصير ، وقشرة الجبن الشهية سوف ترضي العين.

المكونات:
  • سمك القد - 0.6 كجم ؛
  • القشدة الحامضة - 200 مل ؛
  • الجبن - 100 غرام (يمكن أن يكون أكثر) ؛
  • الفلفل.
  • البصل.
  • زيت للقلي - بضع ملاعق.
  • عصير نصف ليمونة.
  • الملح.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الذبيحة وجففها باستخدام المناشف الورقية ومقطعة إلى أجزاء.
  2. يُرش الملح والفلفل ويُسكب فوق عصير الليمون. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
  3. قشر البصل ومقطّع إلى نصف حلقات.
  4. في الزيت الحار ، قطع سمك القد المقلي ، لا تصل إلى الجاهزية الكاملة.
  5. وضعت أجزاء في وعاء للخبز.
  6. وضع البصل لصق على سمك القد.
  7. يُضاف الكريما الحامضة ويُرش الجبن المبشور.
  8. طبخ في 180o لمدة نصف ساعة تقريبا.

سمك القد مع البطاطا ونقع الخضروات

طبق جانبي عام هو البطاطا. يمكن طهيها بشكل منفصل ، ويمكنك خبزها مع سمك القد ، ثم سيتم تشبعها مع ماء مالح الخضار ونكهة سمك القد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحلو.

المكونات:
  • فيليه - 0.7 كجم ؛
  • البطاطس -1 كيلوغرام.
  • البصل.
  • الجزر.
  • الفلفل.
  • زيت نباتي للمرور ؛
  • المايونيز - عبوة (200 غرام) ؛
  • الملح.
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. تحضير السمك: شطف وجافة ومقطعة إلى أجزاء. الملح ، مع رش الفلفل.
  2. قشر واغسل البطاطس. مقطعة إلى حلقات. الموسم مع الملح.
  3. قشر البصل والجزر فرما ناعما. صب الزيت في وعاء ساخن وتمرير الخضار.
  4. القدرة على الخبز الشحوم. ضعي البطاطا في القاع ، واسماك في الطبقة التالية ، وخضروات على البخار.
  5. المايونيز صب الخضروات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن.
  6. أخبز في 180 حوالي 30-50 دقيقة ، اعتمادا على استعداد البطاطس.
  7. قبل الاستخدام ، تزيين مع الخضر المفروم.

نصائح مفيدة

  • الأسماك هي منتج قابل للتلف ، إذا لم تستطع الطهي في يوم الشراء ، فيجب غسله وتجفيفه وتتبيله. أو على الأقل ملح وفلفل وتوضع في الثلاجة.
  • أضف عصير الليمون إلى ماء مالح ، وسيكون للطبق النهائي مذاق ورائحة غير عادية.
  • إذا رغبت في ذلك ، يضاف الكفير أو المايونيز إلى ماء مالح.
  • سمك القد لديه القدرة على إعطاء الرطوبة بسرعة ، بحيث لم يكن جافًا ، يتم خبزه في رقائق أو تحت طبقة من الخضار.
  • قبل الخبز فيليه ، من المستحسن أن الشحوم مع الزيت النباتي.
  • أسهل طريقة: المخلل السمك وطهي الطعام في وعاء الطهي أو وعاء مع غطاء.
  • مزيج التوابل المختلفة يمكن أن يغير بشكل كبير طعم الطبق. ينصح الطهاة باستخدام مجموعات: "الفلفل الحلو والزعتر" ، "الفلفل ، جوزة الطيب والكزبرة" ، "الفلفل ، الطرخون والشبت".

حتى الأطباق المطبوخة وفقًا للوصفة القياسية ستسعد وتسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة بإضافة مكونات جديدة. نتيجة لهذا ، قد يظهر طبق جديد ، والذي سيكون "تسليط الضوء" على طاولة العطلات وفخر المضيفة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل سمك القد (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك