كيفية تنظيف أسماك النهر من المقاييس والمخاط

تذوق الأسماك التي تم صيدها حديثًا من كازانكا ، عطرة شهية على ضفة النهر ، قابل زوجك الحبيب مع "مطاردة هادئة" ، وقم بسرعة بإعداد المصاب وعلاج الأسرة المعيشية - قد تكون هذه اللحظات أكثر متعة إذا لم تنظف السمك من المقاييس الزلقة. هذا يضيف "ملعقة من القطران" إلى التمتع بأطباق الأسماك النهرية.

التنظيف السريع والسهل للأسماك النهر الأكثر شعبية

جثم النهر والبحر

أولا قطع مع مقص الزعانف ، والتي يمكن أن تلحق الضرر الجلد من اليدين. إنه مؤلم وغير آمن.

ثم اغمس الذبيحة بالماء البارد وقم بتنظيفها على المقاييس بشوكة أو سكين. يتم رفع الأخاديد ، ورفع المقاييس في بعض المناطق. وبالتالي ، فهي أسهل في التنظيف.

TIP! يمكن بسهولة وسرعة وأمان إزالة المقاييس من جثم جنبا إلى جنب مع الجلد.

سمك السلور

سمك السلور لديه بشرة ناعمة ، وليس هناك عظام صغيرة في الذبيحة. إزالة المخاط الذي يغطي ذلك هو مصدر قلق كبير أثناء التحضير.

سيأتي الملح الخشن للإنقاذ.

  1. سمك السلور لفة في الملح.
  2. اترك للحظة.
  3. امسح الذبيحة (مرتديًا قفازًا مطاطيًا) باستخدام اسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.
  4. مع سكين (الجانب حادة) كشط الجلد إلى الظل الفاتح.
  5. تغسل كل ما تلاشى. ثم كرر مرة واحدة على الأقل.
  6. على "الصيد في الصيف" يمكن استبدال الملح بالرماد.

زاندر

جثم البيك ذو سطح مخاطي ، لذلك نستخدم الملح الكبير أيضًا.

  1. نتخلص من الطين والمخاط ، امسح الذبيحة.
  2. قطع الزعانف بسكين ، والتقاط بعض اللحوم.
  3. لإزالة المقاييس ، استخدم الماء المغلي. نظفنا من الذيل إلى الرأس ، ضد نمو المقاييس. ينظف المبشرة المعدنية الجميلة ناعما. نعلق العائمة على العصا ، وعقد المقبض ، نقوم بمعالجة الأسماك.
  4. الآن نحن تنظيف الشجاعة. قطع جلد جثم البيك بين الخياشيم وانزع السكين لأسفل إلى الذيل ، وعقد الذبيحة وراء الخياشيم.
  5. نخرج كل الدواخل ، لا ننسى إزالة الفيلم. لا يمكن إزالة الجلد من جثم رمح.
TIP! قم دائمًا بتنظيف الأفلام الموجودة داخل أي سمكة لتجنب المرارة والطعم غير اللائق للطبق النهائي.

التنش سمك نهري

يحتوي لين على موازين صغيرة وكثيفة ومخاط. بادئ ذي بدء ، يغسل المخاط ، ثم نغمسه في الماء المغلي ونحوله فجأة إلى ماء بارد. نبدأ تنظيف المقاييس والأحشاء.

قساوة

Crucian - أنظف الأسماك. نحن نغسلها بالماء ، وننظف الميزان بسكين. أحشاؤه.

الكارب الفضي

يمكن تنظيف Silver Carp جيدًا باستخدام جهاز خاص (شرائه من متجر أو معالجته بمبشرة). احتفظ بالأسماك في الماء إذا كنت لا ترغب في جمع موازين منتشرة حول المنزل.

تنظيفها ، وغسلها بالماء البارد. حان الوقت للتعرف على بعض الميزات عند تنظيف الأحشاء.

تنبيه! يوجد في الكارب الفضي الكثير من الصفراء ، لذلك عند التنظيف ، حاول إزالة الأناناس بعناية! إذا أضرت بمكان تراكم السوائل التي يفرزها الكبد ، فيمكنك أن تقول وداعًا لخطط "يوم السمك" - سوف يصبح اللب مرًا في المذاق.

تأكد من قطع لوحات الخيشومية من الرأس. من المنتج نصف النهائي (رأس الكارب) يمكنك طهي الحساء أو القلي.

الكارب

يحتوي الكارب على موازين كبيرة وكثيفة ، ومن الأفضل تنظيفه في حوض بالماء البارد ، مما يؤدي إلى نمو المقاييس. يمكن غليان الأماكن التي يصعب التعامل معها. بعد ذلك سوف تضعف المقاييس وسيصبح من الأسهل الابتعاد عنها.

تعليمات الفيديو

نصائح مفيدة

  • لمعالجة جميع أنواع الأسماك ، من المستحسن أن يكون لديك لوح تقطيع خاص. لمنع امتصاص رائحة مريب في النسيج ، وارتداء كيس من البولي إثيلين أو ورقة الأساس.
  • يجب أن تتم المعالجة في أسرع وقت ممكن بعد الصيد (أو الاستحواذ). حوصلة السمك تنسحب في نفس اليوم.
  • إذا جفت السمكة ، انقعها لبضع دقائق في ماء بارد. ثم تابع المعالجة.
  • شطف السمك جيدا بعد المناولة. سيتيح لك ذلك ملاحظة عيوب التنظيف - وهو مقياس صغير لم يتقاعد في بعض الأماكن ، وهو فيلم داخل البطن.
  • عندما يكون القصد من الأسماك أن تدخن وتجفف ، فمن الأفضل أن تترك القشور.
  • هل تتخلى الأسماك عن رائحة طين النهر؟ نقع بعد التنظيف لمدة ساعة في المياه المالحة ، وسوف تختفي المشكلة.
  • يمكنك استخدام الثلاجة. ضع الذبيحة ليوم واحد. احصل عليه ، انتظر اللحظة التي ستذوب فيها القشور ، وما زال داخل اللب مجمدًا. يمكن تنظيفها ، فإن المقاييس سوف تسير على ما يرام.

لذلك حان الوقت للبحث عن وصفات لأطباق السمك في سجلاتك. الآن يمكنك التعامل مع أي "ضيف على النهر" ، يقع في الشبكة أو على الخطاف ، ومن ثم مباشرة إلى المطبخ.

شاهد الفيديو: تعلم كيفية تحضير سمكة الكارب الكبيرة (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك