كيف لطهي الطعام شوربا في المنزل

سيكون ضيف المقال عبارة عن حساء رائع ، أصلاً من أوزبكستان. شوربا هو الطبق المفضل لسكان منطقة آسيا الوسطى. حتى بيلاف المشهور هو أدنى من هذه التحفة الطهي من حيث التطبيق العملي والشعبية.

وصفة الكلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية مصنوعة من لحم الضأن الدهني. إذا توفرت قطع اللحوم فقط ، فمن الضروري أن تقلي الخضار بكمية مناسبة من الزيت. بفضل التلاعب الطهي الصحيح ، حتى الطاهي المبتدئ سيجعل هذا الطعم المغذي والغني واللذيذ والعطري.

المكونات:
  • حمل على العظم - 600 غرام
  • لوشوك - رأس واحد.
  • الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • طماطم - 3 قطع
  • البطاطس - 5 قطع.
  • البقدونس - 1 حفنة.
  • الملح والريحان والفلفل المطحون وزيت الزيتون.
كيف تطبخ:
  1. اغسل الخروف ، ضعه في قدر ، أضف الماء ، وضعه على الموقد. بعد الغليان مرق ، وإزالة الضوضاء. يُغطّى الطبق بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة على الأقل. احرص على إزالة اللحم المطبوخ بعناية من المقلاة ، وفصلها عن العظام ، وختمها وإعادتها.
  2. في مقلاة ، تقلى البصل إلى لون ذهبي. الفلفل والطماطم مقطعة إلى قطع ضخمة ، والجزر إلى حلقات رقيقة. البطاطا مقشر يوصي مكعبات تقطيع.
  3. ترسل الفلفل والطماطم إلى المرق ، وبعد عشر دقائق ، والبصل المقلي مع شرائح الجزر ومكعبات البطاطا. عشرون دقيقة إلى الملح ، يضاف البقدونس المفروم والريحان والفلفل قليلا. أطفئ النار وأضف بعض الإصرار.

إذا كان هناك لحم متبقٍ ، فحاول صنع الحمل الثاني في الفرن. نتيجة لذلك ، ستتحول الوجبة العادية إلى نوع من الزيارة إلى مطعم شرقي.

خروف أوزبكي

ليس كل شخص يحب الحمل. يرفض الكثير من الأطباق المعدة على أساسها. الاستثناء الوحيد هو الشوربا الأوزبكية. حتى أكثر أكلي لحوم البشر تطلبًا لن يتخلى عن جزء من هذا الحساء الشرقي.

المكونات:
  • لحم غنم - 700 غرام
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الحمص - 400 غرام
  • الجزرة - 4 قطع.
  • طماطم - 2 قطعة.
  • الثوم - 4 فصوص.
  • الغار - 3 أوراق.
  • زيرا ، كزبرة ، ملح ، بهارات مفضلة.
طريقة التحضير:
  1. مع قطع لحم الضأن والخضروات ونظيفة وغسل. نقع الحمص لمدة ساعتين. شطف اللحم بالماء وتقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
  2. توضع الخروف المحضرة في قدر ، يُضاف الماء ويُضاف بصلة واحدة. تغلي على حرارة منخفضة ، وإزالة الضوضاء بشكل دوري. بعد 40 دقيقة ، أرسل الحمص إلى المرق واستمر في الطهي لمدة 60 دقيقة.
  3. أثناء غليان اللحم ، ضع الدهون مقطوعة من لحم الغنم في مقلاة ساخنة. يُضاف القليل من الزيت النباتي ويقلى نصف حلقات البصل.
  4. نضع البندورة المقشرة والمفرومة في مقلاة. جنبا إلى جنب مع البصل اخماد بضع دقائق. أضف الثوم من خلال مبشرة متوسطة.
  5. قبل 40 دقيقة من نهاية الطهي ، ضع الصلصة مع شرائح الجزر والتوابل والغار والملح في قدر. حساء جاهز يجب أن يخمر لمدة 10-20 دقيقة.

إلى العشاء العائلي كان ممتلئاً ، يمكن تقديم الثاني الأرز الشرقي أو بعض طبق الدجاج.

وصفة لحم الخنزير الأصلي

إذا كنت ترغب في طهي شوربة لحم الخنزير ، فإنني أنصحك باستخدام اللحوم على العظم ، لأن المرق في هذه الحالة يكون أكثر تغذية. الطهي أفضل في مرجل أو قدر ذو قاع سميك.

المكونات:
  • لحم الخنزير - 500 غرام
  • البطاطس - 4 قطع.
  • القوس - 1 الرأس.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الغار والتوابل والملح والبقدونس.
طريقة التحضير:
  1. اغسل لحم الخنزير على العظم ، وضعه في مرجل ، أضف الماء. تغلي حتى تنضج على الحد الأدنى من الحرارة. عادة ما لا يستغرق أكثر من 45 دقيقة.
  2. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. قطع بطاطس كبيرة - ميزة مميزة أخرى لهذا الشوربا الشرقي.
  3. إرسال البطاطا إلى المرجل إلى لحم الخنزير والملح وطهي الطعام لمدة ثلث ساعة.
  4. قشر البصل والجزر واشطفهما بالماء وأرسلهما إلى المرق مع البطاطا الجاهزة. في هذه المرحلة ، ارمي أوراقًا قليلة من الغار ، والتي من خلالها ستكتسب مذاقًا لذيذًا.
  5. في النهاية ، ضعي بضعة أغصان من البقدونس الكاملة ، والتوابل المفضلة لديك وضبط ذوق الملح. بعد خمس دقائق ، يمكن إطفاء الحريق ، وتنطلق أقداح البقدونس وترميها.

كيف لطهي لحوم البقر شوربا

تريد التعرف على المطبخ الشرقي؟ هل ترغب في شيء لذيذ ، غني ، لذيذ ومرضي؟ لحوم البقر شوربا مثالية.

المكونات:
  • لحم البقر - 1 كجم.
  • البطاطس - 600 غرام
  • لوشوك - رأس واحد.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل حلو - 1 قطعة.
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق.
  • الغار - 2 الأوراق.
  • الزيوت النباتية ، زيرا ، الملح ، الفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
  1. قطع اللحم البقري المقطعة إلى قطع كبيرة ، ثم قشر البطاطا إلى مكعبات. البصل أنصحك بطحن أرباع الحلقات والفلفل وشرائح الجزر متوسطة الحجم.
  2. في مقلاة ساخنة مع الزيت والفلفل المقلي والبصل والجزر لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم البقري المُجهز للخضروات ، ثم بعد ذلك بفترة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يخنة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  3. ضع محتويات المقلاة في المقلاة وأضف الماء حتى يكون سمكها 5 سم أعلى من الكثافة. توضع على الموقد وتغلي.
  4. في الحساء ، نضع البطاطس مع الفلفل والزيرة والغار والملح. قم بخفض الحرارة قليلاً ، ثم غطيها بغطاء وأغلي الشوربا لمدة ساعة تقريبًا. أوصي بتقديم الأطباق الشهية الجاهزة مع خبز محمص عطرة أو خبز أسود عادي.

في هذه الوصفة ، تتعرض جميع المكونات في البداية للمعالجة الحرارية ، وعندها فقط يتم إعداد حساء شرقي منها. هذا ما ذكرته في بداية المقال.

أوصي الطبخ شوربو على النار خلال نزهة المقبل على الطبيعة. سيكون بديلًا جيدًا للأذن بالإضافة إلى الكباب. سوف تملأ الوجبة على الهواء النظيف الجسم بالطاقة وسيتم تذكرها لفترة طويلة.

شاهد الفيديو: شوربة البصل - سلمى في البيت (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك